Gluten-free apple and almond cake

 اجزاء

3 تیز کھانے والے سیب، چھلکے ہوئے، کوڑے ہوئے اور کٹے ہوئے۔

1 لیموں، صرف رس

300 گرام/10½ گرام گولڈن کیسٹر شوگر

8 فری رینج انڈے

325 گرام/11½ اوز پسے ہوئے بادام

آدھا چائے کا چمچ بادام کا جوہر

50 گرام/2 اوز فلیک شدہ بادام

آئسنگ شوگر، چھڑکنے کے لیے

طریقہ

اوون کو 180C/375F/Gas پر پہلے سے گرم کریں۔

سیب کو ایک پین میں آدھا لیموں کا رس اور دو کھانے کے چمچ کیسٹر شوگر کے ساتھ رکھیں۔ ابالنے پر لائیں، ڈھانپیں اور ہلکی آنچ پر تقریباً 7-9 منٹ تک پکائیں یا جب تک سیب اتنے نرم نہ ہو جائیں کہ کانٹے سے تقریباً میش کر لیں۔ تاہم، زیادہ میش نہ کریں۔ آپ اب بھی تھوڑا سا کاٹنا اور ساخت چاہتے ہیں. ٹھنڈا ہونے دیں۔

ٹھنڈی ہوئی پیوری، انڈے، پسے ہوئے بادام، بادام کا جوہر، باقی کیسٹر شوگر اور تقریباً ایک کھانے کا چمچ بقیہ لیموں کا رس فوڈ پروسیسر میں ڈال کر بلینڈ کر لیں۔ تیار شدہ کیک ٹن میں ڈالیں اور پھٹے ہوئے بادام کے ساتھ چھڑک دیں۔

تقریباً 40 منٹ تک بیک کریں یا جب تک کیک میں ڈالا ہوا سیخ صاف نہ ہو جائے۔ تقریباً 30 منٹ کے بعد کیک کو چیک کریں، اور اگر کیک بہت براؤن ہو رہا ہے تو اوپر کو پارچمنٹ پیپر یا فوائل سے ڈھانپ دیں۔

ٹن سے کیک کو ہٹانے سے پہلے تھوڑا سا ٹھنڈا ہونے دیں۔ یہ آئسنگ شوگر کے فراخدلی سے چھڑکنے کے ساتھ گرم یا ٹھنڈا پیش کیا جاتا ہے۔