Tear and share cheese and herb rolls

 اجزاء

500 گرام/1lb 2oz مضبوط سفید آٹا، نیز دھولنے کے لیے اضافی

7 گرام خشک فاسٹ ایکشن خمیر

1½ چائے کا چمچ نمک

1 چمچ زیتون کا تیل

350ml/12fl oz گرم پانی

115 گرام/4 اوز پختہ چیڈر، پسا ہوا

4 چمچ تازہ کٹی ہوئی جڑی بوٹیاں (روزیری، تھائم، چائیوز اور تلسی کا مرکب)

1 فری رینج انڈا، پیٹا گیا۔

کس طرح کی ویڈیوز

طریقہ

فری اسٹینڈنگ مکسر کے پیالے میں آٹا، خمیر، نمک، تیل اور پانی کی پیمائش کریں۔ آٹا ہک کا استعمال کرتے ہوئے اچھی طرح مکس کریں جب تک کہ آٹا اکٹھا نہ ہوجائے۔ اگر یہ خشک لگتا ہے تو آپ کو تھوڑا سا مزید پانی ڈالنے کی ضرورت پڑسکتی ہے۔

آٹے کو آٹے والے ورک سرفیس پر ٹپ کریں اور نرم اور ہموار ہونے تک تقریباً 5 منٹ تک گوندھیں۔ تیل والے پیالے میں رکھیں، کلنگ فلم سے مضبوطی سے ڈھانپیں اور کسی گرم جگہ پر 2 گھنٹے، یا سائز میں دوگنا ہونے تک اٹھنے دیں۔

آٹے کو بھری ہوئی سطح پر ٹپ کریں اور 2 سے 3 منٹ تک گوندھیں (یا پیچھے ہٹیں)۔ آٹے کو تقریباً 20 سینٹی میٹر/8 انچ قطر میں چپٹا کریں، پنیر اور جڑی بوٹیاں شامل کریں اور یکساں طور پر تقسیم ہونے تک آٹے میں مضبوطی سے گوندھیں۔ 32 یکساں سائز کی گیندوں کی شکل دیں (اگر آپ چاہتے ہیں کہ گیندیں بالکل ایک جیسی ہوں تو آٹے کا وزن کریں)۔

تندور کو 220C/200C فین/گیس 7 پر پہلے سے گرم کریں۔ بیکنگ پیپر کے ساتھ ایک بڑی بیکنگ شیٹ لائن کریں۔

تیار شدہ بیکنگ شیٹ پر گیندوں کو گول شکل میں ترتیب دیں، تاکہ وہ ہلکی سی چھونے لگیں۔ ایک صاف چائے کے تولیے سے ڈھانپیں اور 30 منٹ کے لیے کسی گرم جگہ پر ثابت ہونے کے لیے چھوڑ دیں، یا جب تک کہ اچھی طرح سے اٹھ جائے اور سائز میں تقریباً دوگنا نہ ہوجائے۔

پیٹے ہوئے انڈے کے ساتھ رولز کی سطح کو برش کریں اور 25-30 منٹ تک بیک کریں، یہاں تک کہ اچھی طرح سے اوپر اور نیچے گولڈن براؤن ہو جائے۔ گرم پیش کرنے سے پہلے تھوڑا سا ٹھنڈا ہونے کے لیے تار کے ریک پر سلائیڈ کریں۔