جڑی بوٹیوں کے ساتھ بالسامک بھنی ہوئی سبزیاں

 

بالسامک اور جڑی بوٹیوں کے ساتھ مزیدار بھنی ہوئی سبزیاں ایک مزیدار اور غذائیت سے بھرپور ڈش ہے جو مختلف سبزیوں کے قدرتی ذائقوں کو بالسامک سرکہ کے بھرپور، کھٹے نوٹ اور تازہ جڑی بوٹیوں کی مہک کے ساتھ ملاتی ہے۔ یہ آسان نسخہ رنگین اور صحت بخش ڈش بنانے کے مراحل میں آپ کی رہنمائی کرے گا جسے سائیڈ ڈش کے طور پر یا ایک مین ڈش کے طور پر بھی لیا جا سکتا ہے۔ بھوننے کا عمل سبزیوں کی مٹھاس کو بڑھاتا ہے، جب کہ بالسامک گلیز کا میٹھا اور کھٹا ذائقہ خوشبو دار گہرائی میں اضافہ کرتا ہے، جو اسے کسی بھی کھانے میں ایک مثالی اضافہ بناتا ہے۔

4 کپ مخلوط سبزیاں (جیسے گھنٹی مرچ، زچینی، چیری ٹماٹر، سرخ پیاز، گاجر، اور بروکولی)، اچھی طرح دھو کر کٹی ہوئی

3 کھانے کے چمچ زیتون کا تیل

2 کھانے کے چمچ بالسامک سرکہ

1 چمچ شہد یا میپل کا شربت (اضافی مٹھاس کے لیے اختیاری)

لہسن کے 3 لونگ، باریک کٹے ہوئے۔

1 چائے کا چمچ خشک تھائم

1 چائے کا چمچ خشک روزیری

1 چائے کا چمچ خشک اوریگانو

نمک اور کالی مرچ حسب ذائقہ

گارنش کے لیے تازہ جڑی بوٹیاں (جیسے اجمود یا تلسی)

ہدایات

1. تندور کو 200 ° C پر پہلے سے گرم کریں اور بیکنگ ٹرے کو بیکنگ پیپر سے لائن کریں۔

2. ایک بڑے پیالے میں کٹی ہوئی سبزیوں کو مکس کریں۔ بصری طور پر دلکش پلیٹ کے لیے مختلف رنگوں اور ساخت کا انتخاب کریں۔

3. ایک چھوٹے پیالے میں، زیتون کا تیل، بالسامک سرکہ، شہد (اگر استعمال کر رہے ہیں)، کٹا ہوا لہسن، تھائم، روزمیری، اور اوریگانو کو ایک ساتھ ہلائیں۔ یہ خوشبو دار آمیزہ سبزیوں کے لیے اچار کا کام کرے گا۔

4. کٹی ہوئی سبزیوں پر میرینیڈ ڈالیں، اس بات کو یقینی بنائیں کہ تمام سبزیاں اچھی طرح سے ڈھکی ہوئی ہیں۔ سبزیوں کو ٹاس کرنے کے لیے اپنے ہاتھ یا چمچ کا استعمال کریں، اس بات کو یقینی بنائیں کہ وہ میرینیڈ کے ساتھ یکساں طور پر لیپت ہوں۔

5. سبزیوں کو حسب ذائقہ نمک اور کالی مرچ کے ساتھ سیزن کریں۔ بالسامک سرکہ کچھ کھردرا پن ڈالے گا، لہذا نمک کو اسی کے مطابق ایڈجسٹ کریں۔

6. تیار شدہ بیکنگ شیٹ پر سبزیوں کو یکساں طور پر پھیلائیں، اس بات کو یقینی بناتے ہوئے کہ وہ ایک ہی تہہ میں ہیں۔ یہ بیکنگ اور کیریملائزیشن کی بھی اجازت دیتا ہے۔

7. ٹرے کو پہلے سے گرم اوون میں رکھیں اور سبزیوں کو 25-30 منٹ تک یا اس وقت تک بیک کریں جب تک کہ وہ نرم اور کیریملائز نہ ہو جائیں۔ کھانا پکانے کے وقت تک سبزیوں کو آدھے راستے پر پھینکنا یقینی بنائیں تاکہ کھانا پکانے کو یقینی بنایا جاسکے۔

8. ایک بار جب سبزیاں مکمل پک جائیں تو انہیں اوون سے نکال کر سرونگ پلیٹ میں منتقل کریں۔

9. ڈش کو تازہ جڑی بوٹیوں سے گارنش کریں، جیسے کٹے ہوئے اجمودا یا تلسی سے، تازگی اور رنگت میں اضافہ کرنے کے لیے۔

10. جڑی بوٹیوں والی بالسامک بھنی ہوئی سبزیوں کو اپنے پسندیدہ پروٹین کے ساتھ سائیڈ ڈش کے طور پر یا اسٹینڈ اکیلے مین کورس کے طور پر پیش کریں۔ یہ ورسٹائل ڈش گرلڈ چکن، مچھلی، یا یہاں تک کہ ایک سادہ کوئنو یا کِسکوس کے ساتھ اچھی طرح جوڑتی ہے۔

11. بھنی ہوئی سبزیوں کے جاندار ذائقوں اور ساخت کا لطف اٹھائیں، جو جڑی بوٹیوں سے بھرے بالسامک گلیز سے بہتر ہیں۔