Warmer freezers could cut energy consumption, finds Nomad Foods
سیم فلٹن نے اس بات پر غور کیا کہ خانہ بدوش فوڈز کا خیال ہے کہ آب و ہوا کی تبدیلی کے خلاف جنگ میں منجمد کھانے کے فوائد کو بہتر طور پر سمجھنے کی ضرورت ہے۔
سیم فلٹن نے دریافت کیا کہ کیوں Nomad Foods موسمیاتی تبدیلی کے خلاف جنگ میں منجمد کھانے کے فوائد کو بہتر طور پر سمجھنے کی ضرورت ہے۔
منجمد خوراک
سیم فلٹن کی طرف سے، نوماد فوڈز میں کارپوریٹ امور اور پائیداری کے گروپ ڈائریکٹر
اقوام متحدہ کے فوڈ اینڈ ایگریکلچر آرگنائزیشن (FAO) کے مطابق، خوراک کا نظام عالمی گرین ہاؤس گیسوں کے اخراج میں ایک تہائی حصہ ڈالتا ہے۔ ہم جانتے ہیں کہ موسمیاتی تبدیلی کے بدترین اثرات کو کم کرنے میں ناکامی نہ صرف پوری دنیا کی زندگیوں اور معاش کے لیے خطرہ ہے بلکہ بہت سے کاروباروں کو مادی طور پر متاثر کر سکتی ہے۔ لہذا، ہر کھانے کے کاروبار کو ویلیو چین میں گرین ہاؤس گیسوں کے اخراج کو کم کرنے میں اپنا کردار ادا کرنا چاہیے۔
جب وہ اپنے کاربن فوٹ پرنٹ کو کم کرنے کے بارے میں سوچتے ہیں تو زیادہ تر لوگوں کے ذہن میں فروزن فوڈ ہو سکتا ہے اور اسی طرح منجمد کھانے میں یورپ کے رہنما کے طور پر ہم اس مشن پر ہیں کہ اس بات کو یقینی بنایا جائے کہ منجمد کے فوائد کو بہتر طور پر سمجھا جائے – اسی وقت ہم غذائیت سے بھرپور، لذیذ، سستی اور ذمہ داری سے تیار کردہ کھانے کو صارفین کی میزوں پر لگاتے رہتے ہیں اور اپنے کاروبار اور اپنی سپلائی چین کو زیادہ موثر طریقے سے منظم کرنے کے طریقے تلاش کرتے ہیں۔
تشخیصی آئن اسکریننگ کے ساتھ فوڈ سیفٹی تجزیہ کو بڑھانا
یہ سمجھنے کے لیے اس ویبینار میں شامل ہوں کہ کیوں ZenoTOF ٹیکنالوجی ٹریس لیول پر نامعلوم، غیر متوقع اور ناپسندیدہ کا پتہ لگانے میں سب سے آگے ہے۔
دریافت کریں کہ کس طرح بڑے پیمانے پر سپیکٹرو میٹری کا استعمال مہنگے اجزاء کی صداقت کا تعین کرنے کے لیے کیا جا سکتا ہے۔
جانیں کہ کس طرح غیر ٹارگیٹڈ ورک فلو کیڑے مار ادویات کے اسسیس میں ریگولیٹڈ اور غیر ریگولیٹڈ ٹیسٹ کر سکتے ہیں۔
2024 میں، ہم ایک انتہائی اہم ایجاد کی صد سالہ جشن منائیں گے جس نے نسلوں کے لیے فوڈ مینوفیکچرنگ کی شکل دی ہے: فلیش فریزنگ کا عمل۔ Clarence Birdseye نے 1924 میں تازہ مچھلی کو منجمد کرنے کے طریقہ کار میں انقلاب برپا کیا اور آج تک مچھلی، گوشت اور سبزیوں کے معیار، غذائیت اور ذائقے پر سمجھوتہ کیے بغیر ان کی تازگی کو محفوظ رکھنے کا یہی طریقہ عالمی فوڈ مینوفیکچرنگ انڈسٹری استعمال کر رہی ہے۔
منجمد کھانے کا ایک اور شعبہ بھی ہے، جو نسلوں تک غیر تبدیل شدہ ہے: وہ درجہ حرارت جس پر ہم اپنی منجمد کھانے کی مصنوعات کو ذخیرہ کرتے ہیں – تھوک فروش سے لے کر خوردہ فروش تک – اور گھر پر بھی! ہم نے سوچا کہ یہ کیوں تبدیل نہیں ہوا ہے – اور اس درجہ حرارت میں ایک چھوٹی سی تبدیلی بھی کر سکتا ہے جسے ہم منجمد کھانا ذخیرہ کرتے ہیں توانائی کے استعمال میں بہت زیادہ کمی لانے کا ایک طریقہ ہو سکتا ہے!
کلیرنس کی جدت طرازی کی میراث پر تعمیر
یورپ کی سرکردہ فروزن فوڈ کمپنی اور برطانیہ سمیت کلیدی مارکیٹوں میں برڈز آئی برانڈ کے قابل فخر مالک کے طور پر ہماری پوزیشن کو دیکھتے ہوئے، Nomad Foods نے ایک پیش رفت کا منصوبہ شروع کرنے کا فیصلہ کیا جس کا مقصد یہ دریافت کرنا تھا کہ آیا درجہ حرارت -18C/0F (انڈسٹری کا معیار) سے زیادہ ہو سکتا ہے۔ مصنوعات کے معیار یا حفاظت پر کسی منفی اثرات کے بغیر، منجمد کھانے کو ذخیرہ کرنے کے لیے ہدف بنایا گیا ہے۔
معروف عالمی بیرونی تحقیقی پارٹنر، کیمپڈن بی آر آئی کے ساتھ کام کرتے ہوئے، ہم نے ایک پائلٹ مطالعہ شروع کیا، جس میں نومڈ فوڈز کے پورٹ فولیو میں مرغی، قدرتی مچھلی، لیپت مچھلی، سبزیاں، 'گرین کزن' رینج سے پودوں پر مبنی مصنوعات سمیت نو مضحکہ خیز مصنوعات پر توجہ مرکوز کی گئی۔ اور پیزا. تجزیہ کے لیے آٹھ شعبے مائیکرو بائیولوجیکل، ساخت، آکسیڈیٹیو رینسیڈیٹی، ڈرپ نقصان، غذائیت، توانائی کا استعمال اور پیکیجنگ تھے۔ جانچ کے لیے استعمال ہونے والے درجہ حرارت -18، -15، -12 اور -9 سینٹی گریڈ تھے۔
پیمانے کے لحاظ سے، ہم سمجھتے ہیں کہ یہ 'اپنی نوعیت کا پہلا' مطالعہ ہے، اس قسم کی تحقیق کا ڈیٹا فی الحال کہیں اور موجود نہیں ہے۔
ہمارا مطالعہ اس صنعت کی معروف تحقیق کی بھی پیروی کرتا ہے جس کا ہم نے پہلے 2022 میں اعلان کیا تھا، جس میں منجمد خوراک کے لائف سائیکل تجزیہ پر توجہ مرکوز کی گئی تھی، جس نے یہ ظاہر کیا کہ زمرہ کاربن فوٹ پرنٹ کے لحاظ سے متبادل تحفظ کے طریقوں کے خلاف بہت اچھی کارکردگی کا مظاہرہ کرتا ہے، جس کی ایک وجہ خوراک کے فضلے کی بہت کم سطح ہے۔ .
نتائج ہمیں کیا بتاتے ہیں۔
2023 میں ابتدائی چھ ماہ کے پائلٹ اسٹڈی نے تمام امتحانی معیارات کے خلاف حوصلہ افزا نتائج دکھائے۔ تمام پروڈکٹس مائیکرو سیف رہے، آکسیڈیٹیو رینسیڈیٹی کے کوئی آثار نہیں تھے، ساخت میں معمولی تبدیلی (مکسڈ ویج -9oC پر اور سالمن فائلز -12oC پر) اور آج کی بحث کے لیے سب سے اہم بات یہ ہے کہ درجہ حرارت میں ہر 3oC اضافے کے لیے توانائی کی کھپت میں 10-11 فیصد کی کمی تھی۔
منجمد
Nomad Foods کے CEO Stefan Descheemaeker نے اشتراک کیا کہ مطالعہ کے نتائج نے تجویز کیا کہ "ہم منجمد مصنوعات کو ذخیرہ کرتے وقت توانائی کے استعمال کو نمایاں طور پر کم کرنے کی صلاحیت رکھتے ہیں، بغیر اصلاح کیے"۔
پہلے چھ ماہ کے پائلٹ کے نتائج کے بارے میں بات کرتے ہوئے، ہمارے CEO، Stefan Descheemaeker، کہتے ہیں: "Campden BRI کے ساتھ یہ نیا پائلٹ مطالعہ ظاہر کرتا ہے کہ ہم منجمد مصنوعات کو ذخیرہ کرتے وقت توانائی کے استعمال کو نمایاں طور پر کم کرنے کی صلاحیت رکھتے ہیں، بغیر کسی اصلاح کے۔ بڑے پیمانے پر فراہم کیے جانے سے، یہ ہماری صنعت میں انقلاب برپا کر سکتا ہے اور مینوفیکچررز، فوڈ ریٹیلرز اور صارفین کے لیے توانائی کے استعمال اور لاگت میں خاطر خواہ کمی کر سکتا ہے اور منجمد کھانے کی مصنوعات کے کاربن فوٹ پرنٹ کو مزید کم کر سکتا ہے۔"







